Las más destacadas casas de moneda en América se situaron en México, Lima (Perú), La Plata, Potosí (Bolivia), Colombia, Guatemala y Panamá. La casa de moneda autorizada debía tener los escudos reales y en algunas ocasiones otros monogramas.

En cada moneda debía aparecer:

• En el borde: el nombre del rey y frases descriptivas en latín

• La fecha de emisión

• La "ceca", el cual debía situarse a un lado del escudo real de armas. Esta era diferente según la sede y tenía relación con el nombre del lugar donde se encontraba la casa de acuñamiento

• Las señas visibles del "ensayador", por lo general sus iniciales o un monograma.
  

Según información proporcionada por personal del Departamento de Arqueología del Patronato, en lo que se refiere a los acuñamientos hechos en Panamá, "existe un documento fechado el 22 de Marzo de 1579, que fue enviado a los miembros de la Real Audiencia de Panamá por el Rey Felipe II, en donde se le solicita a las autoridades que lleven a cabo todo lo necesario para la creación de una casa de moneda en esta región... La ceca que el Rey autorizó fue la AP (Arch. Nal: 106-1-1)"

Ellos señalaron igualmente, que "Sea por falta de materia prima o por descuido de las autoridades, la casa de acuñamiento no funcionó por mucho tiempo".

En una casa de moneda existían ciertos oficios propios tales como: fundidor, cortador, acuñador y ensayador. Eran estos últimos los responsables de controlar la pureza del metal y el peso correspondiente a la denominación.

El descuido en el desempeño de esta actividad o la corrupción parecen haber sido recurrentes. Pero con frecuencia estos delitos quedaban impunes. Sin embargo, existen referencias de un severo castigo impuesto a un ensayador y su cómplice en Potosí en el año de 1649.